【再現レシピ】韓国映画『エクストリーム・ジョブ』の水原カルビチキンの作り方｜やみつき甘辛チキン！

大家好！よっかちゃんです。

この記事では、映画に登場した水原カルビチキンの再現レシピと、よっかちゃん流のアレンジver.も、一緒にご紹介します。

「辛いものが好き」「ニンニクはちょっと苦手…」という方にもぴったりの工夫もあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

水原カルビ味チキンとは？映画『エクストリーム・ジョブ』の名物チキン

「水原カルビ味チキン」とは、韓国で1600万人を動員した大ヒット映画『エクストリーム・ジョブ』に登場する、甘辛だれがクセになるタレ付きフライドチキンです。

作中では、刑事たちが潜入捜査のために開いたチキン店で大人気商品となり、「え、これ本当においしそう！」とSNSでも話題になりました✨

実際に『水原カルビ味チキン』が誕生した名シーンはこちらからチェックできます👀

映画の公式レシピをおうちで再現！水原カルビチキンの基本ver.

まずは、映画『エクストリーム・ジョブ』で話題になった「水原カルビチキン」の再現レシピをご紹介します🍗

当時、制作陣が公開していた公式レシピ（現在は非公開）や、海外ファンによるまとめ、メモしていた内容などを参考に、できる限り忠実に再構成してみました！

材料

ワンカルビソース

• 醤油：300ml
• 砂糖：260g
• 味の素：5g
• 胡椒：10g
• 水あめ：15ml
• 食用油：30ml
• ごま油：20ml
• チリパウダー：13g
• 玉ねぎのみじん切り：175g
• にんにく：75g
• コーラ：125g

チキン

• 鶏肉：1羽
• てんぷら粉：1.5カップ
• 牛乳：200ml
• 水：1.5カップ
• 胡椒：少々
• 食用油：適量

作り方

1. 下ごしらえした鶏肉を牛乳に30分間つける。
2. 牛乳を捨てたら、てんぷら粉と水を混ぜて衣を作る。
3. 鶏に衣をしっかりまぶす。
4. 鍋に油を入れて加熱する。衣を少し落として、３秒後に浮かんできたら準備OK！
5. 衣をまぶした鶏肉を油に入れてで揚げる。
6. まずは７分ほど、カリッとするまで揚げる。２度揚げにする場合は加えて２分ほど揚げる。
7. ワンカルビソースの材料を混ぜ、熱したフライパンで弱火にかけて、約３分ほどじっくり煮詰める。
8. 揚げた鶏肉をしっかりワンカルビソースに絡めたら、完成！

よっかちゃん流アレンジレシピ（辛いものが好き&ニンニクが苦手な方にもおすすめ）

何度か作るうちに、「より手軽に」「もっとおいしく」感じられるように工夫した、よっかちゃん流のアレンジレシピをご紹介します。

材料

ワンカルビソース

• 醤油：60ml
• 砂糖（オリゴ糖）：52g
• 胡椒（粗挽きがおすすめ）：たっぷり
• ごま油：10ml
• 韓国粉末唐辛子：適量
• 唐辛子：適量
• 玉ねぎのみじん切り：35g
• コーラ：25g

チキン

• 鶏肉（手羽元・もも肉など）：1kg
• 片栗粉：適量
• 塩胡椒：適量
• 食用油：適量

作り方

鶏肉の下処理

鶏肉を塩水に漬け、臭みを取る。

下味をつける

水気をキッチンペーパーで拭き取り、鶏肉に塩胡椒を適量ふって揉み込む。

ワンカルビソースの準備

ソースの材料を大きめのボウルに入れてよく混ぜる。

片栗粉をまぶす

②の鶏肉に片栗粉を加えて、しっかり混ぜる。

揚げる（1回目）

中温（170℃〜180℃）の油で、7分間じっくり揚げる。

7分揚げたら一度取り出す

取り出した鶏肉は4〜5分ほど休ませて、余熱でお肉の中心までしっかり火を通します。

揚げる（2度目）

休ませた鶏肉を再び2分ほど揚げて、カリッと仕上げる。

タレを絡める

揚げたての鶏肉を③のソースに入れて、全体をよく絡める。

盛り付けて完成！

お皿に盛りつけて、ごはんと一緒にどうぞ🍚✨

余った「ワンカルビソース」のかんたん活用アイディア

例えば、こんな活用法があります♪

• 冷奴のタレに
• サラダのドレッシングに
• お肉料理の下味に
• 冷凍から揚げにかけて、お手軽水原カルビ味チキンに

「ワンカルビソース」の使い方はまさに無限大。ぜひ捨てずに他の料理に上手く活用してくださいね！

まとめ：映画飯「水原カルビ味チキン」、おうちで味わってみてね！

今回は『エクストリーム・ジョブ』に登場する「水原カルビ味チキン」をご紹介しました。

ごはんにもお酒にも合う、甘辛ダレがクセになる絶品フライドチキンです🍗

みなさんもぜひ、おうちで作って、映画のワンシーン気分を味わってみてくださいね！🐔

それではまた。再見！